Après plusieurs jours de travaux, le café brasserie des Sports, situé 1005, rue du Petit-Fief, a rouvert ses portes, le 15 avril 2024, avec une nouvelle équipe, conduite par le nouveau propriétaire des lieux, Renaud Crespin. Ce dernier exploitait, depuis 2018, la pizzeria Reno’Mets, située à seulement une vingtaine de mètres du bar-restaurant, sur le même côté de la route du Petit-Fief.
Le local de la pizzeria était devenu trop petit. Depuis quelques années, Renaud Crespin avait envisagé de faire construire une nouvelle enseigne, dans le même quartier. Mais une opportunité s’est présentée avec le départ des anciens propriétaires du bar des Sports, Ludovic et Isabelle Métois.
Renaud Crespin a choisi de racheter le fonds de commerce et de ramener tous ses équipements professionnels dans les locaux du bar des Sports, passant ainsi de 66 m2 à 250 m2 de salle de restaurant. L’intégralité du décor a été refaite, dans la salle de restaurant comme dans le bar. « Nous avons voulu créer un look plus cosy, plus chaleureux, où le bois domine », déclare le nouvel exploitant.
Conserver la restauration, un défi
En plus de vouloir développer la pizzeria, Renaud Crespin s’est fixé un challenge : conserver le côté restauration. Pour ce faire, il a gardé une bonne partie du personnel de l’ancien exploitant, et s’est entouré de son frère, Ludovic, et de sa belle-soeur Assina (chef cuisinière). Il propose aujourd’hui une formule repas du midi (entrée, plat, fromage ou dessert), avec, pour chacun, trois plats différents.
Autre nouveauté sur la carte, une formule burgers faits maison, dont la plupart des ingrédients sont fournis par les commerces du Petit-Fief. Pour l’instant, et à cause d’un problème de raccordement et de puissance électrique, il ne peut pas proposer de pizzas le midi. Le gérant espère que le problème sera vite réglé, afin d’ouvrir une formule snacking dans la salle du bar. En soirée, le restaurant laisse place à la pizzeria, avec l’ensemble de l’équipe du soir, qui se consacre à la vente des pizzas, sur place ou à emporter.
Animations
Renaud Crespin a déjà installé un grand écran dans la salle du bar, pour diffuser tous les matchs sportifs, comme celui du mercredi 1er mai, avec la Ligue des champions (Dortmund contre Paris Saint-Germain). Il souhaite également organiser des soirées-concerts, un samedi par mois.
« Mon objectif, c’est de retrouver la clientèle d’avant, mais aussi d’accueillir des gens de toutes les catégories sociales. Aujourd’hui, c’est pour moi une découverte, on va voir comment ça se passe », a confié le responsable, finaliste à trois reprises du championnat de France de la meilleure pizza… Qui espère bien récidiver en 2025.
Bar-restaurant pizzeria Reno’Mets, 1005, rue du Petit-Fief, 79230 Aiffres. Tél. 05.49.09.61.04. Horaires du bar : lundi de 7 h à 14 h ; mardi au samedi : de 7 h à 14 h 30 et de 17 h à 21 h 30. Horaires du restaurant le midi : lundi au vendredi de 12 h à 14 h. Horaires pizzeria : mardi au samedi de 12 h à 14 h et de 18 h à 21 h 30.
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